AUBERGINEN GEFÜLLT MIT FLEISCH REZEPT
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Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für galicische Empanadas mit der KükenTOUCH 9000 Küchenmaschine, das fast jedem schmecken wird.
Außerdem ist die Zubereitung dieses köstlichen galicischen Empanada-Rezepts viel einfacher, als Sie denken.
Wir wissen, dass es einfacher ist, eine im Supermarkt zu kaufen, aber der Geschmack ist nicht vergleichbar...
Trauen Sie sich, eine selbstgemachte Empanada zu kneten und zuzubereiten? Sie werden es nicht bereuen!
REZEPT FÜR GALIZISCHE EMPANADA
| ZUTATEN | Küken ZUBEHÖR |
| 450 g starkes Mehl | Entferner für Zubehörteile |
| 90 g Schmalz | Zubehör für die Klinge |
| 2 Eier | |
| 30 g frische Hefe | |
| 100 ml Olivenöl | |
| 50 ml Wasser | |
| 70 g grüner Pfeffer | |
| 80 g Zwiebel | |
| 2 gekochte Eier | |
| 70 g gelbe Paprika | |
| 50 ml Weißwein | |
| 200 g Thunfisch in Olivenöl | |
| 70 g rote Paprika | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Wenn Sie möchten, können Sie das Schmalz durch die gleiche Menge Butter ersetzen.
ELABORATION
Kneten.
-
- Wir montieren das Messerzubehör an unsere Küken Küchenmaschine.
- 50 ml Weißwein, 50 ml Wasser, 50 ml Olivenöl und 90 g Schmalz hinzufügen.
1 Minute lang bei 37ºC und Geschwindigkeit 2 mischen.
-
- Ein Ei und 30 g zerbröckelte frische Hefe hinzufügen.
5 Sekunden lang auf Stufe 4 mixen.
-
- 450 g Mehl und einen kleinen Löffel Salz hinzufügen.
2 Minuten lang auf Stufe 2 kneten.
-
- Lassen Sie den Teig 45 Minuten lang in der Rührschüssel ruhen. Dadurch kann sich das Volumen verdoppeln.
Nach der Zubereitung des Teigs, wenn er aufgegangen ist und geruht hat, kann er für künftige Zubereitungen eingefroren werden.
Zubereitung der Empanada-Füllung.
-
- Der Teig wird in zwei Teile geteilt und in die Form gestreckt, in der die Empanada hergestellt werden soll. Ein Teil bildet den Boden, der andere die Füllung.
- Wir legen den Teig beiseite und beginnen mit der Füllung des Kuchens.
- Wir montieren den Rühraufsatz auf unseren Küken-Roboter.
- 50 ml Olivenöl hinzufügen
- 80 g Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 70 g rote Paprika, 70 g grüne Paprika und 70 g gelbe Paprika in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
10 Minuten bei 120ºC und Stufe 1 garen.
-
- Das Sofrito in den Boden der Empanada geben, aber nicht ganz bis zum Rand, damit wir sie später gut verschließen können.
- Die beiden gekochten Eier in mittelgroßen Stücken und den zerbröckelten Thunfisch hinzufügen und gut auf dem Boden verteilen.
- Mit der anderen Hälfte des Teigs bedecken, die Ränder fest zusammenklappen, damit die Füllung nicht herausläuft, und die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
- 30 Minuten bei 200 ºC backen. Es ist wichtig, dass der Ofen vorgeheizt ist.
Unsere köstlichen hausgemachten Empanadas sind fertig.
Aus dieser galicischen Empanada-Basis können wir andere Empanadas mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse herstellen.
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